搜索菜谱、食材
可可千层蛋糕
5.2万 热度 90 收藏
沙雕游戏君

配方适合6寸大小的平底锅，可以制作可丽饼15张左右。

时间:30分钟-1小时
食材
（饼皮）黄油 15g
（饼皮）可可粉 8g
（饼皮）低粉 90g
（饼皮）细砂糖 30g
（饼皮）盐 一小撮
（饼皮）蛋 90g
（饼皮）牛奶 270g
（夹馅）淡奶油 300g
（夹馅）焦糖奶油酱 80g
（表面装饰）可可粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    低粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中
  • 步骤 2/14
    打入鸡蛋，从中间开始混合少量粉先拌匀
  • 步骤 3/14
    再慢慢划圈混合周围的所有粉；
  • 步骤 4/14
    呈浓稠的面糊状
  • 步骤 5/14
    黄油平底锅加热融化冷却到温热
  • 步骤 6/14
    温热的黄油加入4中搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    最后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀；
  • 步骤 8/14
    完成的面糊过筛装入量杯中，方便倒入平底锅
  • 步骤 9/14
    平底锅擦干水分，小火烧热，烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度，倒30ml左右的面糊，从高往下淋入的感觉，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底
  • 步骤 10/14
    小火到面饼冒气泡，轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉。如此反复完成所有面饼，放至冷却。
  • 步骤 11/14
    淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态
  • 步骤 12/14
    一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完。放入冰箱冷藏1小时以上。
  • 步骤 13/14
    最后可以在边缘抹少许奶油撒杏仁片，表面筛上可可粉装饰。
  • 步骤 14/14
    蛋糕切面。
发布于 2019-02-15
评论
相关菜谱