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笑口枣
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炯厮殉置遣

笑口枣是广东小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜酥，十分可口。

食材
低筋面粉 300克
鸡蛋 2个
食用油 适量
芝麻 适量
白糖 200克
泡打粉 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将面粉、糖盐、泡打粉、鸡蛋和在一起，加水和食用油一起揉好
  • 步骤 2/4
    再把面团分开，滚成圆条，再分割揉成小面团搓圆，沾上芝麻，将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些
  • 步骤 3/4
    锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开，炸至金黄色，后捞出沥油晾凉即可
  • 步骤 4/4
    成品
小贴士

因为笑口枣在一面受热的情况下才容易开口。用小火将其慢炸至开口后再翻动。

发布于 2018-07-03
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