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菠萝烩饭
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如芹泪水止不住

每次去东南亚风味餐厅，必点的一道菜，应该叫主食吧，昨天的菠萝没做过瘾，今天继续哈

食材
菠萝 1个
米饭 1碗
玉米粒、青豆粒、红萝卜、红椒 适量
腰果、葡萄干 适量
鸡蛋 1个
火腿丁 适量
油 适量
蚝油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将整只菠萝从五分之一处竖切，将果肉挖出，用盐水浸泡，果肉果壳备用
  • 步骤 2/7
    红萝卜、红椒等主料切丁，装盘备用
  • 步骤 3/7
    这是我家自己做的蜡肠，切丁，别有一番风味，如果没有也可以用火腿代替
  • 步骤 4/7
    正式开火啦，将煮好的米饭倒入锅中，用小火炒干水份 ，再将打好的鸡蛋倒入一起翻炒，直至成粒粒状的蛋炒饭，盛盘备用
  • 步骤 5/7
    锅内放入油，将各种丁放入锅内翻炒，放入盐，蚝油少许，炒至八成熟，将刚才的蛋炒饭倒入锅中混一起翻炒至熟，起锅
  • 步骤 6/7
    将炒好的饭装入菠萝壳中，盖上盖子，放入烤箱中烤约五分钟
  • 步骤 7/7
    一道色香味俱全的菠萝烩饭就这样出炉咯，尝一口，就是那个味，哈哈，你懂的！
小贴士

单炒米饭时，不需放油，但是要均匀翻炒，这样做是为了控干饭中的水份，才能炒出粒粒的效果

如没有烤箱，也可以用微波炉代替，目的就是让菠萝壳中果肉的萝香味渗透到米饭中

发布于 2018-06-01
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