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手抓羊排
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歪头少女rrr
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时间:1-2小时
食材
羊排 1000克
洋葱 50克
大葱 30克
生抽 10ml
盐 适量
老抽 5ml
料酒 15ml
砂糖 3克
花椒 小许
孜然 小许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/13
    大葱洗干净，斜切长片。
  • 步骤 3/13
    洋葱洗干净，切成小粒。
  • 步骤 4/13
    羊排洗净，切成小块。
  • 步骤 5/13
    羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
  • 步骤 6/13
    大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
  • 步骤 7/13
    捞出备用。
  • 步骤 8/13
    花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
  • 步骤 9/13
    热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
  • 步骤 10/13
    加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
  • 步骤 11/13
    加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
  • 步骤 12/13
    加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
  • 步骤 13/13
    最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
发布于 2018-10-02
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