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手抓羊排饭
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李白甫的血手
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食材
新鲜羊排
500g
红洋葱
1个
胡萝卜
1个
调料
#姜片,大蒜,料酒,酱油,蚝油
烹饪步骤
步骤 1/2
羊排斩小件。用冷水下锅,加料酒(或白酒),姜片,水开后2分钟倒出过冷水备用。洋葱切丝,胡萝卜切丝。热锅下油,加姜片大蒜瓣爆香,加洋葱胡萝卜炒软,胡萝卜爆出红油状,加入处理好的羊排翻炒,加盐,鸡精,蚝油,酱油调味,淋料酒(我用了二锅头),加高汤没过羊排,大火烧开后中火盖盖,炖煮10分钟。米洗净沥去水分(因为羊排有汤),去有时间泡半小时给更好。推荐用东北珍珠米。将羊排及汤全部倒入米中,电饭锅正常煮饭程序即可。出锅前多焖一会,有少许锅巴的感觉更好吃
步骤 2/2
出锅时搅拌均匀。如果太淡适当调味即可。
发布于 2019-01-11
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