搜索菜谱、食材
手抓羊肉饭
7.8万 热度 102 收藏
stationery恐惧

抓饭也叫“十全大补饭”，营养丰富风味独具并且数小时保持色香味形不变。新疆的抓饭在舌尖2页出现过， 除了穆斯林忌讳的猪肉，常见用肉包括羊肉，牛肉，禽类，蛋类。素抓饭则用杏干葡萄干等等干果来做。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200克
大米 200克
胡萝卜 1个
洋葱 1个
盐 1茶匙
老抽 1勺
花生油 1勺
姜片 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。
  • 步骤 2/13
    肉切小块。
  • 步骤 3/13
    胡萝卜洋葱切小块。
  • 步骤 4/13
    大米淘净浸泡半小时。
  • 步骤 5/13
    锅放油烧热，羊肉炒至变色。
  • 步骤 6/13
    放入土豆洋葱翻炒。
  • 步骤 7/13
    加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。
  • 步骤 8/13
    加入一大碗热水没过食材。
  • 步骤 9/13
    加入盐和胡椒粉。
  • 步骤 10/13
    烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。
  • 步骤 11/13
    泡好的米沥水放入电饭锅。
  • 步骤 12/13
    倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。
  • 步骤 13/13
    启动米饭程序即可，出锅前翻拌。
发布于 2020-08-20
评论
相关菜谱