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厦门沙茶面
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阙那壹刻妖娆

去过厦门之后，一直对厦门的小吃念念不忘，其中印象最深的就是沙茶面。回来之后试做过好几次，一直没能找到厦门的味道，这回是最接近的一次。如果有厦门的朋友能教我正宗的做法感激不尽～～～

时间:10-30分钟
食材
面 两人份
大虾 5只
香菇 2棵
鸡胗 5个
青蒜 2棵
穿心莲 1把
豆芽 1把
沙茶酱 3大匙
花生酱 2大匙
盐 适量
糖 适量
姜 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好配料。
  • 步骤 2/9
    准备好调料。沙茶酱和花生酱。
  • 步骤 3/9
    起锅炒香沙茶酱。
  • 步骤 4/9
    放人青蒜、姜翻炒。
  • 步骤 5/9
    依次放入鸡胗、香菇一同翻炒。
  • 步骤 6/9
    加热水煮（这里是不是最好加高汤？）放入花生酱调匀。
  • 步骤 7/9
    等汤的过程中煮面。（面不要煮的太熟，因为还要放到汤里）
  • 步骤 8/9
    把虾、豆芽、穿心莲依次放入汤里，再放入面稍煮一会盛出。
  • 步骤 9/9
    摆漂亮些～完成！
小贴士

1、厦门的沙茶面放大肠非常好吃，我没买到，只买了鸡胗。2、个人习惯把面放到有味道的汤里煮一会能入味，其实把面盛出来再浇上沙茶汤也可以～

发布于 2018-07-23
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