从厦门归来,四里沙茶面我真是忘不了啊,北京木有。。。。所以自己动手做起来!味道自认为是80%还原的,还能吃出嘴里沙沙的那种感觉,配料大家看着来咯~但是鲜货还是要放一些哦~卖相是惨了点儿哈,自己家吃嘛,不用太讲究食器,吃起来喝起来。
1、再次表达一下我对沙茶面的不能忘怀之情。。。。好没出息啊;
2、就淘宝买的沙茶酱,看图片就行,卖酱的反正也不多,很好找;
3、素菜随意;
4、配料其实有很多很多,鸡胗鸭胗猪肝虾仁炸豆干海蛎什么的,个人建议最起码要放点海鲜,很鲜;
5、虽然自己做饭走的是野兽派路线,但是还是要尝尝,调味一下,毕竟东西也不便宜呢;
6、煮酱用高汤也行,没有就纯净水吧,正好清爽,可以都喝掉没负担;
7、我最后是把所有的料都放沙茶汤里煮了一下,心理上感觉能入味儿。。。。;
8、一定要最后翘上蒜末,味道赞!
9、面条如果有碱水面最好,因为不糟。。。北方多吃炸酱面打卤面,这种汤面比南方要少,所以切面不太合适,发粘,其实个人感觉拆包方便面也是可以的!!哈哈哈,不用太讲究,反正是自己吃
btw:没想到能成功的,首次告捷,真是出乎意料,预祝大家吃好喝好!!!