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养生素菜【蒜香荷兰豆】
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倦与恋涵凝

素菜多，荤菜少，这道荷兰豆，就是儿子喜欢的素菜之一，加上胡萝卜和蒜末，非常适合这时候的口味。

时间:10分钟内
食材
荷兰豆 适量
胡萝卜 适量
蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净
  • 步骤 2/7
    胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸
  • 步骤 3/7
    烧开水，放点油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出
  • 步骤 4/7
    迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆
  • 步骤 5/7
    加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用
  • 步骤 6/7
    热锅，冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜
  • 步骤 7/7
    大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用
小贴士

舞语：

荷兰豆事先用热水焯烫过，并且放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆

这样处理过也大大缩短炒制时间，也是为了更好的锁住营养

发布于 2018-07-21
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