荷兰豆既可以当做主料烹炒，也可以作为配料使用。用荷兰豆烹炒的菜肴比较经典的是【蒜蓉荷兰豆】【腊肉荷兰豆】，一荤一素，无论是色泽还是味道，堪称美味佳肴。
1、荷兰豆炒制到表面变色就可以关火。
2、烹入一点点开水，便于荷兰豆成熟均匀。