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福州肉燕
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哪释趾说合
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时间:1-2小时
食材
前腿瘦肉 2斤
荸荠 5两
鸡蛋 1个
肉燕片 适量
葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
地瓜粉 适量
料酒 适量
香油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将瘦肉、虾肉剁碎 成肉泥状，荸荠用刀拍碎再剁碎，加入鸡蛋 料酒 盐 鸡精 地瓜粉 调匀。
  • 步骤 2/5
    选择的是福州老字号同利肉燕皮，取出一卷 从中间对半切，再依次在联结点切断 一卷大概能做四十多个。放在菜板上依次排好后浇水淋湿 泡软就可以包了。
  • 步骤 3/5
    将包好的肉燕放在锅上蒸15分钟左右。
  • 步骤 4/5
    蒸好之后取出，可以放凉了存冰箱，想吃多少拿出来煮。
  • 步骤 5/5
    将肉燕放进煮开的水里 放盐 鸡精 麻油 怕腻的可以适当加些青菜 。煮开出锅，完成！
发布于 2018-11-08
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