拉歌蒂尼菜谱:京酱肉丝
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杨桃
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食材
猪里脊肉 300克
大葱 2根
5克
甜面酱 1汤勺
冰糖 少许
豆瓣酱 1汤勺
淀粉 2克
少许
料酒 5克
1克
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓均,即为上浆;
  • 步骤 2/5
    将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱姜水;
  • 步骤 3/5
    煎炒锅上火,加油,烧热后肉丝放入炒散,八成熟时取出,放在盘中滤干油分;
  • 步骤 4/5
    炒锅上火加油,加入冰糖翻炒待其融化,放入甜面酱、豆瓣酱、葱姜水,待酱汁开始变粘时,将肉丝放放,不停地炒动,使甜面酱均匀地粘在肉丝上;
  • 步骤 5/5
    肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。
发布于 2018-08-23
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