搜索菜谱、食材
拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭
7.2万 热度 19 收藏
在淖钒炊腥

鸭肉是凉性的滋阴的食物，所以夏天很适合吃鸭肉。

食材
鸭子 半片
啤酒 1听
干红辣椒 少许
八角 2枚
肉桂 1小块
生抽 少许
陈皮 少许
色拉油 1小勺
蒜头 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    珐琅锅中火预热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油；继续煸炒，至表皮微微变色时盛出备用；
  • 步骤 2/4
    锅中加少许色拉油，加入姜片、蒜头、干红辣椒爆香后，加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟；
  • 步骤 3/4
    加入少许生抽、桂皮、八角、陈皮、肉桂继续翻炒30秒后加入啤酒，啤酒没过鸭肉为宜；
  • 步骤 4/4
    大火烧开后，盖上盖子转中小火，焖烧15分钟以上。
小贴士

烹饪秘诀：

1、 珐琅锅密闭烹饪，锅内热循环使食物入味、口感佳；

2、 食物自身出油，只许少量油来爆香即可。

发布于 2019-01-30
评论
相关菜谱