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老北京柿子椒汆儿面
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猿闻猿谴盘

王世襄的儿子王敦煌写本书《吃主儿》 里面讲到的这个汆儿 现在正当时

时间:10-30分钟
食材
薄皮柿子椒 半斤
肥瘦肉 2两
面条 半斤
姜末 一大勺
酱油 略多
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    个小 籽多 皮薄。就得这种。
  • 步骤 2/7
    切丝儿
  • 步骤 3/7
    姜末儿
  • 步骤 4/7
    应该用肉丝 我偷懒 用了存的肥瘦馅儿。油热下姜末 然后下肉干煸
  • 步骤 5/7
    肉变色 入青椒丝
  • 步骤 6/7
    青椒断生加酱油。我用生抽。要比炒菜略多点儿 多点儿汤汁好拌面。临出锅加黄酒 酌情看要不要盐。
  • 步骤 7/7
    那叫一个香啊！
小贴士

要买薄皮不辣的哦

发布于 2018-07-30
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