大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)
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突然收到快递,觉得很奇妙,以为寄错了,打开一看原来是你,牛肉粉呀,第一次参与就中了,谢谢了。喜悦得不知所措,想想做点什么呢,一直想做肉龙没做过,问了下小美妞,说行,就做了,和完肉馅,妞闻着味说妈妈我现在能吃一口吗,我说是生的,不能吃。

食材
牛肉(上脑) 一斤
大葱 一根
韭菜(没有可不放) 五根
大喜大牛肉粉 半瓷勺
酵母 半瓷勺
白糖 半瓷勺
普通面粉 一斤
半瓷勺
料酒 一瓷勺
白胡椒粉 适量
少许
酱油 半瓷勺
老抽 少许
鸡蛋 一个
五香粉 少许
姜汁 适量
香油 一瓷勺
熟植物油 一瓷勺
甜面酱 半瓷勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    惊喜合照,三包,能用几个月呢。
  • 步骤 2/11
    牛肉用绞肉机绞成馅,我家的绞肉机很好用,是手摇的,和剁出来的一样,呵呵,炫一下。
  • 步骤 3/11
    这是牛肉粉,今天用这些。
  • 步骤 4/11
    肉馅加牛肉粉,盐,糖,料酒,姜汁,酱油,老抽,五香粉,香油,熟植物油,甜面酱,大葱,韭菜和成馅。
  • 步骤 5/11
    忘了照面团,面粉加盐,糖,酵母,温水,饺子面的硬度,和成面团,醒半小时,揉一次,再醒半小时。醒好不用揉,分成四份,取一份擀成长方形的饼,不要太薄,均匀铺肉馅。
  • 步骤 6/11
    折两次,封口。
  • 步骤 7/11
    把四个肉龙包好,热锅盖盖继续醒五分钟,锅里的水以不烫手为宜。
  • 步骤 8/11
    大火烧开,中火蒸20分钟后关火,不要开盖,继续在锅里五分钟再开盖。
  • 步骤 9/11
    这是刚蒸好拍的,有一点汤汁,汤很鲜,浓香。
  • 步骤 10/11
    这是第二天早上拍的,汁已经被面皮吸走了,依然香。
  • 步骤 11/11
    这是独照。
小贴士

调料看着有点多,去腥的,提鲜的,增色的,增润的,增香的,增嫩的,尽量都放吧,真的很香。肉要抹厚一点,因为熟了是要缩水的,太薄就没肉了,自己家吃一定要实在点。面团和的不能太软,要不经过醒发那面就澥了不成形。不要只觉得外面的饭菜好吃,其实认真起来家里的饭菜更讲究。还有就是最多卷两层,层多里面不好熟。经常听人说怀念幼儿园的肉龙多好吃,我是真不记得幼儿园吃过什么,你记得吗?等我女儿长大了我问问她,哈哈。不管了,反正我做的真的特别好吃,孩他爸第二天还给孩她奶奶送去一个呢。

发布于 2018-12-18
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