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啖啖肉的肉酱包
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一百玫瑰啦喎

作为“食肉兽”最满足的就是大口大口地吃肉，这个肉酱包就能满足我的要求

时间:1-2小时
食材
普通面粉 500g
糖 2勺
酵母 5g
水 240g
猪肉 300g
蚝油 2勺
酱油 2勺
盐 少许
老抽 1勺
生粉 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁碎，可以有一点肥的这样吃起来不会太干太柴。不用太碎，还有一点肉粒就可以了
  • 步骤 2/12
    热油锅，倒入猪肉，可以放片姜片或者加料酒
  • 步骤 3/12
    所有调料倒入碗里加半碗水搅拌均匀，猪肉炒到金黄色就把酱汁倒下去
  • 步骤 4/12
    煮3-5分钟，喜欢猪肉口感软的也可以考虑煮久一点
  • 步骤 5/12
    根据酱汁的水量来调整淀粉的用量，淀粉用水泡开后慢慢倒入锅里
  • 步骤 6/12
    炒好了，状态是有一点粘稠的汁，这样子好包。然后晾凉放冰箱冷藏1小时比较好包
  • 步骤 7/12
    面粉+水+酵母+糖混合揉到面团均匀。然后发酵大概1小时至面团变成原来的2-2.5倍大小
  • 步骤 8/12
    发酵好后，加入20g多的面粉揉到面团气体排出，然后分割成一个个小剂子
  • 步骤 9/12
    擀平面团，中间厚边缘薄，然后包入适量的肉馅。
  • 步骤 10/12
    包好后放在蒸笼上再发酵30分钟左右，面团变成原先的1.5倍大。然后冷水下锅，上汽后转中火蒸20分钟。
  • 步骤 11/12
    蒸好后挤成一个个大包子了
  • 步骤 12/12
    肉汁蒸热后化开，肉香味特别浓
小贴士

味道可以根据自己喜好来调，也可以加一点叉烧酱也很好吃！

发布于 2018-09-16
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