-
步骤 1/17
酵母用温水化开放置3-5分钟，面粉秤好
-
步骤 2/17
把酵母水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌
-
步骤 3/17
揉成面团之后，盖上保鲜膜发酵
-
步骤 4/17
发酵时就可以准备肉馅儿了，肉沫里加入所有肉馅儿调味料，顺时针搅拌上劲，盖上保鲜膜
-
步骤 5/17
发酵没有固定时间，因为大家地域不同，我这个20度天气发了2小时
-
步骤 6/17
你可以拉开面团看一下，里面组织网状蓬松就发酵好了，如果发过头会发酸
-
步骤 7/17
揉成长条，切断
-
步骤 8/17
擀成皮
-
步骤 9/17
刚才的肉沫，放一点小葱沫拌匀
-
步骤 10/17
左手拿皮，右手捏褶子
-
步骤 11/17
一只手捏一只手转
-
步骤 12/17
平底锅倒入少量油，把包子摆放好，保持距离，因为煎的时候还会变大
-
步骤 13/17
倒入清水，水量在包子的高度一半不到，盖上锅盖，大火烧开水后转中火
-
步骤 14/17
水烧干后，揭开锅盖撒芝麻和小葱，再继续煎
-
步骤 15/17
翻过来看看底部，这样就差不多了，如果喜欢底脆的，可以再煎老一点
-
步骤 16/17
完成装盘
-
步骤 17/17
如果喜欢灌汤，可以在馅儿里加鸡汤、猪皮汤、肉汤、拌的湿一点放冰箱冷冻后包入