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生煎包
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credit孤独

生煎包是上海的名小吃，据说有上百年的历史了。自已动手尝试了一回，鲜香味美，回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
水 150g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加酵母加水和成光滑的面团放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 2/8
    肉剁成泥加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒。全部搅打上劲成为馅料备用
  • 步骤 3/8
    把面团份搓成条切成等份小剂子
  • 步骤 4/8
    取一份擀成圆皮包入肉馅
  • 步骤 5/8
    包成小包子，依次全部做好，再次醒置10分钟。
  • 步骤 6/8
    把包子排放在抹油的煎锅中开火煎至2分钟。
  • 步骤 7/8
    洒上葱花淋适量的水加盖焖至熟
  • 步骤 8/8
    水干后淋上香油再焖至2分钟关火
小贴士

煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干

发布于 2022-05-25
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