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水嫩嫩的蒸蛋
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清秀

因为有了二宝，八个月要吃全蛋了，蒸是最简单的了，可要蒸好也不是随意就可做到的哦，总结各种食谱，最终写了这个我一直用着的，大家不妨试试。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
温开水 鸡蛋的1-1.5倍
盐 根据口味适量放
香麻油 几滴
生抽 几滴
葱花 随心
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、鸡蛋用打蛋器打到蛋白与蛋黄完全融合，发白。2、另取鸡蛋液1~1.5倍的6O度温水放适量盐搅到完全融化。3、盐水缓缓倒入蛋液，打蛋器划圆直至完全融合。4、蛋液过两次筛。5、冷水入锅，大火，隔水蒸8-10分钟。
  • 步骤 2/4
    划圆圈搅匀，然后加入盐水再搅匀。
  • 步骤 3/4
    蒸8~10分钟，很嫩滑。
  • 步骤 4/4
    拌上香油、生抽、香葱，嫩滑无比，入口即化。
发布于 2018-12-15
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