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晶莹剔透之红烧肉
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柾羡

红烧肉太家常了，只是按自己喜欢的方法做的，自我感觉还好，还是请各位高手共同交流哈*^o^*

时间:30分钟-1小时
食材
带皮五花肉 适量
姜片 几片
大葱 一棵
八角(大料) 两个
花椒 一小把
白芷 两片
冰糖 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带皮红烧肉切块，焯水，捞出，待用。
  • 步骤 2/10
    冰糖化开，炒糖色，不用把冰糖都化开就把焯好的肉放入翻炒。
  • 步骤 3/10
    开小火翻炒哦，一直炒到冰糖都化掉。
  • 步骤 4/10
    加入葱段，姜片，八角翻炒。
  • 步骤 5/10
    加入料盒，料盒里装上花椒，白芷，倒入酱油，盐，水，水没过肉，大火烧开，再开小火炖20∽30分钟。
  • 步骤 6/10
    肉皮能戳进筷子，开大火收汁。
  • 步骤 7/10
    颜色很红亮吧，加适当的味精。
  • 步骤 8/10
    装盘吧，肉皮都透亮了！
  • 步骤 9/10
    再来一张。
  • 步骤 10/10
    颜色诱人…
小贴士

熬糖最好用不粘锅。

发布于 2018-11-11
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