【酸辣酱蒸拌茄子】
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昊英争

蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美哒?!我有私房小妙招喔!现在俏俏的告诉你,做到4点就有美美哒紫色啦!1、泡水,切开的茄子泡水不发黑,2、拌油,使切好的茄子拌上少量油能保持色泽光鲜靓丽,3、大火,在短时间内迅速受热至熟。4、短时间,8分钟内完成。

食材
长茄子 1个
蒜蓉 2瓣
小米辣 2个
二荆条 1个
葱花 少许
香辣肉沫酱 2汤匙
适量
白糖 适量
蚝油 适量
花生油 5g+10g
陈醋 适量
2016/07/29 私房原创首发
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净切厚圆片或条状浸泡水中,准备辅料的剁碎。
  • 步骤 2/9
    茄子捞起滤干水份,加入3-5g花生油拌匀。
  • 步骤 3/9
    茄子摆盘水开上气大火蒸6分钟,焖1-2分钟出锅。
  • 步骤 4/9
    趁蒸的时间,将辅料与调味品混合,烧开滚油淋入,试味调整。
  • 步骤 5/9
    蒸好的茄子的倒气水去掉大部分,淋入酱汁开吃。
  • 步骤 6/9
    成品
  • 步骤 7/9
    成品颜色很漂亮有木有?!
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品香辣酸爽!
小贴士

蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美哒?!我有私房小妙招喔!现在俏俏的告诉你,做到4点就有美美哒紫色啦!1、泡水,切开的茄子泡水不发黑,2、拌油,使切好的茄子拌上少量油能保持色泽光鲜靓丽,3、大火,在短时间内迅速受热至熟。4、短时间,8分钟内完成。另:没有香辣肉沫酱的可以换其他自喜的酱料喔,酸辣味随自喜。

发布于 2018-12-31
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