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香辣酱拌茄子
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小鹿slumber

茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢吃凉拌茄子，把茄子蒸熟后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油脂而且特下饭。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
盐 适量
蒜 4瓣
姜 5g
黄金蒜 一匙
香辣酱 一匙
凉水 一匙
生抽 两匙
小红椒 两根
菜菜 一棵
鸡精 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子去根蒂洗净后放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 2/7
    姜和蒜剁碎，小红椒切小圈，香菜切好备用。
  • 步骤 3/7
    取一个小碗，放入一匙事先炸好的黄金蒜。
  • 步骤 4/7
    放入适量的香辣酱、生抽、蚝油。
  • 步骤 5/7
    放入一匙凉水、一小勺鸡精、一小勺盐、少许白糖拌匀调成味汁。
  • 步骤 6/7
    把蒸熟的茄子放凉至不烫手时用手撕成条。然后浇上调好的味汁。
  • 步骤 7/7
    撒上香菜和小红椒后即可上桌。
小贴士

凉拌菜的调料可以按个人的喜好放入。

发布于 2023-06-13
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