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松鼠桂鱼
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message黛玉

一点都不浪费的吃法

食材
桂鱼 一条
番茄酱 3大勺
大蒜 适量
姜 4片
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    桂鱼洗洗干净，把鱼肉片下来，打十字纹花刀，连同鱼骨，用盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟。
  • 步骤 2/8
    腌制好的鱼肉取出，涂满干淀粉，每个地方都要涂到哦，鱼骨也涂好干淀粉。
  • 步骤 3/8
    烧热油，拿着鱼尾部分，用勺子浇热油上去，基本定型后放油中炸熟。
  • 步骤 4/8
    炸熟中
  • 步骤 5/8
    把鱼骨鱼头放热油中，鱼头用勺子压着炸定型。炸熟捞出控油，鱼头和鱼肉摆盘，鱼骨另外盘子盛出。
  • 步骤 6/8
    鱼骨撒椒盐，完成。
  • 步骤 7/8
    锅里留底油，放姜片，蒜片爆香，捞出。下番茄酱，炸至和油完全混合，加高汤，再烧至完全融合。加盐和糖调味。浇到摆好的鱼身上。
  • 步骤 8/8
    完成，开张成品图。
发布于 2018-12-15
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