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香菇菜包
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深情transplant

香菇菜包，最常见的一种包子，周末休息在家做了点，里面还加了虾米！

食材
中粉 250克
青菜 250克
泡发香菇 80克
虾米 15克
料酒 1勺
盐 少许
生抽 1勺
砂糖 1小勺
香油 1勺
鸡粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青菜焯水后切碎
  • 步骤 2/10
    泡发的香菇、虾米也切碎
  • 步骤 3/10
    把3样食材混合后加料酒、盐、砂糖、生抽、香油调味拌匀备用
  • 步骤 4/10
    取一大盆放入面粉和一点盐，酵母用温水化开
  • 步骤 5/10
    加适量温水用筷子搅拌成棉絮，揉成光滑面团
  • 步骤 6/10
    放入温暖地方发酵至两倍大
  • 步骤 7/10
    把发酵后的面团排气搓长切成10个剂子醒一会
  • 步骤 8/10
    取一个剂子压扁擀大放入馅料
  • 步骤 9/10
    包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
  • 步骤 10/10
    发酵完成，用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼
小贴士

因为这次里面的馅料已焯水，大多是素的，所以蒸的时间短点，平时一般肉包用时15分钟

里面的配料可以自己调整！

发布于 2018-08-13
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