『咸蛋+鸡蛋』混合起来炒蔬菜，香气层次、口感一起升级。咸蛋黄沙沙口感混合着弹润蛋白丁，鸡蛋当成黏着剂贴合上蔬菜，混蛋炒蔬菜为您精心上菜。
茭白笋可改竹笋，但竹笋要先煮熟。
步骤5熄火再开火，比较容易控制时间让笋片包裹蛋汁，动作够快者不须熄火。
青蒜、青葱可互换；也可先将(葱)花加入蛋汁，葱经过加热辛辣度会降低。
咸蛋、鸡蛋比例没有一定，唯咸蛋的咸度要掌握不过咸。