夏季特饮~酸梅汤
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寄玉丝

今年夏季出奇的热,恰好某美食台推出了酸梅汤制作,于是买原料自己来煮,还真别说,比外面卖的味道还醇正!酸甜可口,消暑佳品!

时间:1-2小时
食材
乌梅干 8颗
甘草 15g
陈皮 20g
山楂干 25g
干洛神花 10朵
冰糖 150-200g
干桂花 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    很多朋友问原料哪里购买,干洛神花、干桂花可以淘宝或卖花茶的店里,冰糖就超市,乌梅干、陈皮、甘草、山楂干去药店买,不贵又放心!
  • 步骤 2/10
    乌梅干用刀切小口备用
  • 步骤 3/10
    除干桂花、冰糖以外所有原料用净水洗一遍,再用净水浸泡30分钟
  • 步骤 4/10
    原料连汁水一同倒入汤锅内,加足量的净水,大火煮开,转小火煮30分钟
  • 步骤 5/10
    加冰糖,搅匀继续小火煮20分钟
  • 步骤 6/10
    关火后,加干桂花,加盖焖8分钟
  • 步骤 7/10
    滤出汤汁,室温冷却,冷藏后饮用更加
  • 步骤 8/10
    我喜欢将煮后的乌梅放回汤汁内,冷藏12小时后饮用更佳。
  • 步骤 9/10
    冷藏的时间越久,各种原料的味道越能充分融合,口感层次分明。
  • 步骤 10/10
    加冰块饮用冰爽可口,完胜外面卖的酸梅汤!
发布于 2018-06-10
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