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夏季特饮～酸梅汤
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寄玉丝

今年夏季出奇的热，恰好某美食台推出了酸梅汤制作，于是买原料自己来煮，还真别说，比外面卖的味道还醇正！酸甜可口，消暑佳品！

时间:1-2小时
食材
乌梅干 8颗
甘草 15g
陈皮 20g
山楂干 25g
干洛神花 10朵
冰糖 150-200g
干桂花 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    很多朋友问原料哪里购买，干洛神花、干桂花可以淘宝或卖花茶的店里，冰糖就超市，乌梅干、陈皮、甘草、山楂干去药店买，不贵又放心！
  • 步骤 2/10
    乌梅干用刀切小口备用
  • 步骤 3/10
    除干桂花、冰糖以外所有原料用净水洗一遍，再用净水浸泡30分钟
  • 步骤 4/10
    原料连汁水一同倒入汤锅内，加足量的净水，大火煮开，转小火煮30分钟
  • 步骤 5/10
    加冰糖，搅匀继续小火煮20分钟
  • 步骤 6/10
    关火后，加干桂花，加盖焖8分钟
  • 步骤 7/10
    滤出汤汁，室温冷却，冷藏后饮用更加
  • 步骤 8/10
    我喜欢将煮后的乌梅放回汤汁内，冷藏12小时后饮用更佳。
  • 步骤 9/10
    冷藏的时间越久，各种原料的味道越能充分融合，口感层次分明。
  • 步骤 10/10
    加冰块饮用冰爽可口，完胜外面卖的酸梅汤！
发布于 2018-06-10
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