凉拌糖醋藕丝
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渷木易子子

夏日里我们经常都会吃到藕,但你对藕了解吗?在这里,我们科普一下吧。藕,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。煮熟的藕可以多种多样的吃法,甜的咸的,蒸的炒的,煲汤凉拌都可以,但如果要说最能在炎炎夏日里开胃又下饭的,那就非凉拌莫属了,其实凉拌菜也我自己最喜欢的一款做法,清新开胃。平常凉拌莲藕我都是切成片状的,今天擦成丝了,为的是响应支持原创的号召!

时间:10分钟内
食材
莲藕 一节
辣椒 1个
几瓣
香菜 适量
食用油 适量
少许
1汤匙
酱油 1汤匙
陈醋 3汤匙
熟芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料。莲藕洗净去皮。
  • 步骤 2/13
    用擦丝器擦成丝。
  • 步骤 3/13
    锅里水烧开,将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
  • 步骤 4/13
    将焯好的藕丝捞起。
  • 步骤 5/13
    摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水,藕不比其它蔬菜食物,本身就偏硬,过了凉水很脆,只有脆,但不过凉水是糯糯的脆脆的。
  • 步骤 6/13
    锅中倒入食用油,将辣椒和蒜切碎炒香。
  • 步骤 7/13
    炒好后,连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料,盐。
  • 步骤 8/13
    糖。
  • 步骤 9/13
    酱油。
  • 步骤 10/13
    陈醋。
  • 步骤 11/13
    稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜,拌料就调好了。
  • 步骤 12/13
    将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀,拌匀之后就可以装盘了。
  • 步骤 13/13
    成品。
发布于 2018-09-04
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