东坡肉据说是因苏东坡而来，但历史的渊源我们就不深究了，之所以做它是因为一家人的是肉如命，或许做法不正宗，或许味道也不那么尽人如意，但这是一个最适合的味道，属于我家的味道。
1、黄酒用量可自行调整，炖的时候一定要要注意水量，防止干锅
2、上锅蒸能够让肥肉里的油脂析出，使肉质更软烂而不腻，最好不要省略
3、菜谱只为了随手记录，不能满足每一个人的口味儿，不喜勿喷。