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土豆胡萝卜丝饼——平底锅版
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靴子猫battery

土豆和胡萝卜都是我的最爱，最近一直热衷于面食，想起来把两者混在一起做面饼，实践下来的确香香甜甜的很不错。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
大土豆 半个
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
盐 3g
食用油 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    200g(大约6份1/4cup)面粉里加入一个鸡蛋，加温水调成稀面糊
  • 步骤 2/7
    胡萝卜，土豆去皮，切成细丝，葱花切碎
  • 步骤 3/7
    把胡萝卜丝和土豆丝，葱花加入面糊(开始忘了加葱花，所以照片上无葱)
  • 步骤 4/7
    取平底锅，加少许油，热油至八成，把混合好的面糊倒入平底锅。(如果胡萝卜丝和土豆丝倒入得多了，可以夹出一些)在面液固定前，一次次转动平底锅，把面饼摊平，摊薄。
  • 步骤 5/7
    转小火(最小火)，静静等待面饼成型。(期间不用动面饼，不然面饼凝结成型前会碎掉，并黏在一起)
  • 步骤 6/7
    面饼成型后，翻转过来，继续煎，用铲刀轻轻按压面饼，有弹性，表明熟透了，盛出。
  • 步骤 7/7
    制作的第一张土豆胡萝卜丝饼面饼稍稍有点厚，面糊里又加了点水，相应加了点盐，依次做的面饼更薄了。
小贴士

面汤一定要薄，摊的饼才可以薄，更好吃。

发布于 2019-03-02
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