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正宗新疆炒米粉
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夕阳equivalent

吃了好多年，还是记忆中的味道.

时间:10-30分钟
食材
米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉） 250g
油 适量
芹菜 适量
甜面酱 10g
豆瓣酱 10g
干红辣椒 5g
大葱 10g
姜 3g
胡椒粉 5g
料酒 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    补充说明：好多留言说找不到米粉，我用的就是这个，京东和淘宝上面都可以买到，小贵，但是比散装的更放心。现在楼主怀孕了自己在家也经常做来解馋。
  • 步骤 2/12
    先把米粉泡2小时
  • 步骤 3/12
    小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水
  • 步骤 4/12
    鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好
  • 步骤 6/12
    油热锅，加入葱姜辣椒炒香，
  • 步骤 7/12
    加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后
  • 步骤 8/12
    倒入鸡肉翻炒至变色
  • 步骤 9/12
    加入芹菜 适量盐
  • 步骤 10/12
    倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀 ，浇入少量高汤
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的可以在网上购买到

发布于 2018-06-10
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