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来来来，看过来，新疆炒米粉
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惠萧山情人
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时间:10-30分钟
食材
芹菜 四五颗
胡萝卜 两个
大葱 一根
鸡胸肉 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉洗净，切丝，用少许料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉腌制十五分钟，入味
  • 步骤 2/6
    胡萝卜切丝，葱切段
  • 步骤 3/6
    芹菜切段
  • 步骤 4/6
    备:俾县豆瓣酱、甜面酱、鸡肉炒米粉酱
  • 步骤 5/6
    少许油入锅，先炒鸡肉，鸡肉放点淀粉入锅炒不易粘锅，不用调料，翻炒变色即可
  • 步骤 6/6
    放入酱，翻炒出红油放葱炒出味儿，下胡萝卜、芹菜，翻炒断生后下米粉，几分钟后可出锅，洒点鸡精调味。因为前面的调料已经足够，所以后续不需要加盐和酱油
小贴士

米粉用的是江西麻姑米粉，乌鲁木齐应该只有水泥厂雅南高第小区门口的金桥超市有卖。按照说明煮三分钟加盖闷七分钟，另锅凉水泡粉，这样，炒出来的米粉不是糊糊状，会比较好看又好吃

发布于 2019-02-14
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