金针菇可降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、可抑制癌细胞、 可提高身体免疫力。
白灼菜式所配的蘸料颇有讲究。比较常见的有：
一、生抽加上日本芥末酱。
二、花生米加黄酱。
三、花生米加甜面酱。
至于选用哪种蘸料，则要看个人口味而定了。我只用了生抽。