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酸菜猪肉蒸饺
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凹臣遣徘守
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时间:1-2小时
食材
猪肉馅 适量
大白菜 适量
面粉 适量
香油 适量
调和油 适量
蚝油 适量
葱 适量
姜末 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。
  • 步骤 2/9
    等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
  • 步骤 3/9
    馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
  • 步骤 4/9
    饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
  • 步骤 5/9
    撒上手粉后，按扁。
  • 步骤 6/9
    用擀面棍擀成饺子皮。
  • 步骤 7/9
    填上适量馅料。
  • 步骤 8/9
    捏成饺子。
  • 步骤 9/9
    包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
小贴士

烫面蒸饺不像包子怕瘪，包好的饺子不用二次发酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出锅也没事。

发布于 2018-06-26
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