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得莫利炖鱼
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在淖钒炊腥

东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？去年生活报评选十大龙江菜，得莫利炖鱼竟然抢在了前三名

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鲤鱼 一条
大豆腐 适量
宽粉 适量
白菜叶 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
  • 步骤 2/5
    用热油锅把鱼两面煎黄取出。
  • 步骤 3/5
    锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
  • 步骤 4/5
    将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
  • 步骤 5/5
    再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
发布于 2018-09-30
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