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香菇炖小鸡
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安琪诗雁批

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食材
老母鸡 1只
干香菇 20朵
枸杞 少许
盐 2勺
老抽 2勺
白酒 1勺
花椒 10几粒
大料 1个
老姜 3块
大蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干香菇提前2小时用温水泡发备用。
  • 步骤 2/10
    高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
  • 步骤 3/10
    备用姜和大蒜
  • 步骤 4/10
    冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。
  • 步骤 5/10
    然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
  • 步骤 6/10
    然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。
  • 步骤 7/10
    加入老抽在翻炒2-3分钟
  • 步骤 8/10
    加入适量开水。
  • 步骤 9/10
    然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
  • 步骤 10/10
    出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！
小贴士

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

发布于 2018-07-06
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