炒年糕
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奇树丶

年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。广东的年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有,今天就来一道咸味的炒年糕

时间:10-30分钟
食材
年糕 400克
香菇 30克
红辣椒 20克
5克
3克
5ml
酱油 3ml
皇牌沙茶王 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以;
  • 步骤 2/7
    清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃。
  • 步骤 3/7
    捞出年糕,沥干水,待用;
  • 步骤 4/7
    热锅倒油,放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎
  • 步骤 5/7
    加入年糕,改为中火炒;
  • 步骤 6/7
    山茶王、酱油翻炒;
  • 步骤 7/7
    炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可;
小贴士

1.酱油、沙茶王、葱能增加年糕的顺滑香味;

2.年糕一般为真空包装,如果有漏气,请勿吃用;

3.煮年糕的时候一定要清水煮沸,切要煮太久,否则炒出来不好吃;

发布于 2018-06-05
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