新鲜上市的藕，裹着一层薄薄的淤泥还带着泥土的味道，但新干净切开之后总有惊喜，每一片都如此晶莹剔透，细致的空洞均匀分布在每一片上，精致又美丽，让人忍不住惊叹于大自然的神奇力量。
**豆腐皮根据大小调整用量，不要泡时间太长以免泡得太软不成形。
**藕丁也可以换成马蹄或山药，一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。