Name: 茄子炒鸡蛋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 茄子 400g; 鸡蛋 两个; 蒜子 三瓣; 盐 适量; 小葱 适量; 色拉油 适量; 猪油 适量

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茄子炒鸡蛋

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光明磊落

茄子炒鸡蛋，营养丰富，美味可口，第一次吃是在我一个朋友家，她妈妈烧的，当然和我这个有点不一样，至今回味无穷。下次再传那个菜谱，今天这是家常菜做法，简单实用。

时间:10分钟内

食材

茄子 400g

鸡蛋两个

蒜子三瓣

盐适量

小葱适量

色拉油适量

猪油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

葱根切段和蒜子放一起。
步骤 2/10

葱头切葱花。
步骤 3/10

茄子洗净切块
步骤 4/10

鸡蛋加点清水，盐，打散。
步骤 5/10

热油锅，多放点油哦，色拉油，猪油都放点，爆香蒜丁。
步骤 6/10

入茄子翻炒，加点盐。
步骤 7/10

茄子如果太干，移入点水瓶里的热水！这样口味能保持，继续翻炒至熟透。
步骤 8/10

茄子装盘后，继续入油烧热，倒入蛋液煎蛋花。
步骤 9/10

待蛋花大大的铺开，七成熟时，入茄子均匀分布铺好，继续小火煎蛋花。
步骤 10/10

蛋花成型，翻炒，撒葱花，出锅。

小贴士

鸡蛋记得加点清水，蛋花会更多。茄子特别耗油，别舍不得你的油！

发布于 2018-08-08