年后去油腻--自制卤菜
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额完小小网民奚晌

年后肚子里面油水多,只想吃点少油,开胃的菜,刚好家里有乡下的土鸡蛋,还有准备过年吃的藕,不知道怎么吃,于是突发奇想,做了这道菜。

时间:1-2小时
食材
土鸡蛋 9个
500g
八角 适量
米椒 4个
花椒 适量
适量
生抽 一勺
鸡精 适量
酱油 大半勺
食用油 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡蛋放入清水里面煮熟,为了方便剥壳,煮熟后放冷水里面浸一下,蛋壳一下就可剥去
  • 步骤 2/5
    将煮熟的鸡蛋打花刀,藕刨去皮,切成大段
  • 步骤 3/5
    将水浸过食材,加入米椒、八角、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油,也可根据自己需要再加入其它调味料。
  • 步骤 4/5
    小火慢炖至汤汁基本收干
  • 步骤 5/5
    将鸡蛋切半,藕切片,装盘,上面可适当洒一点未收干的汤汁,由于这道菜需要进味,盐和鸡精的比例需要比正常情况下多放点
发布于 2018-07-07
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