Name: 腊肠肉糜酿鲜菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 腊肠 80克; 鲜香菇 150克; 肉糜 120克; 鸡蛋 半个; 生抽 1汤勺; 生粉 1茶勺; 盐 1茶勺; 糖 1茶勺

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腊肠肉糜酿鲜菇

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月球上usage

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时间:10-30分钟

食材

腊肠 80克

鲜香菇 150克

肉糜 120克

鸡蛋半个

生抽 1汤勺

生粉 1茶勺

盐 1茶勺

糖 1茶勺

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烹饪步骤

步骤 1/6

鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用；
步骤 2/6

将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀；
步骤 3/6

将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断；
步骤 4/6

在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右
步骤 5/6

煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡；
步骤 6/6

将芡汁浇在菜上即可。

小贴士

◎香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；

◎切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；

◎肉糜也可换成鱼、虾肉蓉，味道更好；

◎此菜蒸汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜

发布于 2018-06-12