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百花酿鲜菇的做法
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爱卖萌penalty

百花酿鲜菇,虾仁与香菇的完美结合,口感鲜香老少皆宜

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 500g
五花肉 50g
香瓜 8朵
鸡蛋 1个
小葱 少许
生粉 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料备齐。
  • 步骤 2/12
    鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
  • 步骤 3/12
    五花肉去皮切小丁备用。
  • 步骤 4/12
    取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。
  • 步骤 5/12
    虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。
  • 步骤 6/12
    按顺时针方向搅拌均匀，备用。
  • 步骤 7/12
    新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。
  • 步骤 8/12
    在香菇里抹上一层薄薄的生粉。
  • 步骤 9/12
    将搅拌好的虾蓉填进香菇里。
  • 步骤 10/12
    均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。
  • 步骤 11/12
    热锅滚油，浇在香菇上。
  • 步骤 12/12
    最后撒上葱花就完成了。
小贴士

1、把香菇换成口蘑，口感也很不错；

2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。

发布于 2020-07-17
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