这道菜看起来很复杂，实际真的很简单，材料和调料都是常见，绝对不需要任何厨艺技巧，总共花时不超过20分钟，准备10分钟，蒸10分钟就差不多了。俗语说“秋风起吃腊味”，腊肠是秋冬较常吃的腊味品种。把切花刀的腊肠镶嵌在酿鲜冬菇上，蒸熟后摇身变成怒放的“红花”，看着就让人很有成就感！开个玩笑，此菜我给它取的学名是：腊肠肉糜酿香菇，小名是：腊肠“蒸”如花，形象吧，哈哈～～
香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；
切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；
肉糜也可换成鱼、虾肉蓉，味道更好；
此菜蒸汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜。