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广式豆沙月饼
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小时候吃的最多的就是豆沙馅儿的，那时候没有现在这么多口味，每到中秋，全家人聚在一起吃完饭拿出月饼，泡上一壶茶，聊着天，那种感觉好像现在都没有了。我这里用的是15克的皮，35克馅儿，做了26个

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200克
奶粉 10克
转化糖浆 150克
枧水 2克
色拉油 50克
豆沙馅 900克
蛋黄液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    转化糖浆里加入色拉油、枧水混合均匀
  • 步骤 2/9
    筛入面粉和奶粉
  • 步骤 3/9
    拌成面团，盖上保鲜膜静置1-2小时
  • 步骤 4/9
    分成大小均匀的小剂子，如果觉得皮太薄不好包，也可以20克皮，30克馅
  • 步骤 5/9
    取一个面团，在手掌上压遍，放上豆沙
  • 步骤 6/9
    用虎口慢慢把皮往上推
  • 步骤 7/9
    包好之后，放入模具按压成形
  • 步骤 8/9
    放入烤盘，表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，5分钟后拿出刷蛋黄液，再入烤箱15分钟左右
  • 步骤 9/9
    烤制期间观察表面上色程度，烤好后拿出放保鲜盒里1-2天出油，就可以吃了
发布于 2019-01-17
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