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广式豆沙月饼
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聪明quarterly

以前印象里的广式月饼都太甜腻了，这次自己做了豆沙馅，为了配合月饼做的是细的，甜度吃着刚刚好，咬一口，有浓浓的豆子的香味，真好吃。

食材
低筋面粉 116g
高筋面粉 13g
转化糖浆 91g
豆沙馅 适量
玉米油 25g
枧水 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    称好糖浆
  • 步骤 2/17
    倒入枧水和玉米油拌好
  • 步骤 3/17
    筛入面粉
  • 步骤 4/17
    和成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时
  • 步骤 5/17
    豆沙馅35个一个
  • 步骤 6/17
    皮15克一个
  • 步骤 7/17
    取一皮按扁
  • 步骤 8/17
    放上一个豆沙馅
  • 步骤 9/17
    虎口收口往上推
  • 步骤 10/17
    模子里倒入少许面粉，晃匀后倒出多余面粉
  • 步骤 11/17
    做好所有的月饼坯,烤箱200度预热
  • 步骤 12/17
    入炉前喷水
  • 步骤 13/17
    调好蛋液
  • 步骤 14/17
    烤五分钟定型后刷上蛋液
  • 步骤 15/17
    转180度烤三个五分钟，中间拿出来刷蛋液
  • 步骤 16/17
    出炉了
  • 步骤 17/17
    好吃又好看的月饼，看着真满足
小贴士

我的时间还是有点不够，应该再延长点时间。

发布于 2025-02-11
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