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桂林米粉
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excess宇文

在异地呆久了，很想吃米粉，但是这儿没有，刚好麻麻给我寄东西，让她买了米粉和酸笋(ง •̀_•́)ง，一收到就做了！！！激动激动\(≧▽≦)/，！！嘿嘿

食材
桂林米粉干粉 500g
猪腿肉 500g
酸菜[自己炒的] 随意
酸笋 随意
葱 一棵
酱油，盐，味精，十三香，糖 备用
辣椒油[可以用老干妈方便(ง •̀_•́)ง] 备用
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这个就是米粉了！！粗粗圆圆的，煮后非常有弹性！ 先处理它，如果晚上要吃，早上或者中午就要把它泡水里了，温水泡着！！！下午变软后，就用沸水煮开，捞起来。
  • 步骤 2/9
    鹵肉，腿肉肥瘦分开，锅里放酱油，干辣椒1个，花椒几个，十三香一勺，生姜3片，大蒜2瓣，盐一勺，糖2勺，水800ml 把肉放下去鹵
  • 步骤 3/9
    肉鹵好后捞起来，瘦肉放凉切片，肥肉切片丢油锅炸脆[我不敢吃太肥，默默的切片炸……多去掉点油(ง •̀_•́)ง] 其实整块炸比较好看(ง •̀_•́)ง
  • 步骤 4/9
    小葱洗干净切葱花(ง •̀_•́)ง
  • 步骤 5/9
    酸笋和辣油盐味精一起炒好备用！
  • 步骤 6/9
    酸菜切碎炒好备用，炒酸菜时候放2个蒜，一点点沙糖，比较香！
  • 步骤 7/9
    煮好米粉捞到碗里，放上鹵肉，酸笋，酸菜和葱花(ง •̀_•́)ง
  • 步骤 8/9
    有木有发现米粉变黄了点？ 加了鹵肉的汁！(ง •̀_•́)ง 好味道就是介个！！！
  • 步骤 9/9
    我比较喜欢清汤，就是水烧开，加点盐和味精的(ง •̀_•́)ง，直接浇上去！！！开吃！！！ 辣椒控，默默的加辣油中……
发布于 2018-09-29
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