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步骤 1/9
材料大合照
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步骤 2/9
澄面、生粉分别过筛。生粉放在案台上备用
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步骤 3/9
将热水倒入澄面中迅速拌匀，将澄面烫熟，再将澄面倒在生粉堆中稍拌匀，用盆盖1分钟，然后与生粉混合搓至面团均匀无粒。
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步骤 4/9
将糖分三次加入搓至面团纯滑，糖溶解。
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步骤 5/9
最后加入猪油搓匀即成面团
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步骤 6/9
将面团分成数个（27g），每个包入豆沙捏成圆形，将面团放在饼模内压平
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步骤 7/9
最后再面团放在己扫油的大蒸笼，旺火蒸10分钟，取出稍凉后涂上熟油即成豆沙水晶饼
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步骤 8/9
成品图
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步骤 9/9
再来一张成品图