豆沙水晶饼
6.5万 热度 845 收藏
荀南蔷北薇

儿子说喜欢吃妈咪上次整的晶饼,所以昨晚特别给儿子做了一些卡通晶饼。因为上次做的口感稍微有点儿硬,所以我将方子修改了,减少了10克小麦淀粉,增加了10克糯米粉。结果,晶饼透明度降低了,看来方子是不能随意修改的哦!

时间:1-2小时
食材
小麦淀粉 150g
糯米粉 70g
细砂糖 60g
食用油 1茶匙
豆沙馅 适量
小麦淀粉 适量
清水 225g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛,并用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    加入一茶匙的食用油,拌均匀。
  • 步骤 3/12
    然后加入煮沸了的清水。
  • 步骤 4/12
    用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 5/12
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/12
    取一小撮,揉圆,压扁,放入豆沙馅。
  • 步骤 7/12
    向中间收紧。
  • 步骤 8/12
    在小麦淀粉里打滚一圈。
  • 步骤 9/12
    用小月饼模具印出饼坯。
  • 步骤 10/12
    另外用kitty模具印出饼坯。
  • 步骤 11/12
    用纸托装着(其实用吸油纸装更好,这种纸托会掉色的)。
  • 步骤 12/12
    锅里的水沸腾后,放入,蒸20分钟,焖10分钟即可。
小贴士

面团滚了生粉后再印,容易脱模,但是蒸之前最好把生粉刷去,不然蒸出来会有白色的生粉,影响卖相哦!

发布于 2019-10-17
评论
相关菜谱