全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子
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饺子即家常佳肴，也能在任何重大的节日聚餐中出现，可以很平凡也可以很华丽，可以在路边买，也可以早高级的中餐厅，逢年过节家家都会想起饺子，有千千万万种每个家的味道，今天就做一个全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/16
五花肉剁碎，加上盐、料酒、试用油、酱油、姜末一起搅拌搅匀，用保鲜膜包好，放冰箱腌制一个小时左右；（此图是刚刚从冰箱拿出来的）
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步骤 2/16
面粉加入适量的水，搅拌成团；
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步骤 3/16
放置面粉，盖上盖子，让面醒，约三十分钟；
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步骤 4/16
这个时候可以要等醒面和腌制的肉，就来剁大白菜吧。洗干净剁成碎末；
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步骤 5/16
放适量的盐和油搅拌，放置三分钟，（有变少的感觉）
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步骤 6/16
和刚刚从冰箱取出的肉，和大白菜搅拌均匀；
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步骤 7/16
醒过的面揉成条装，分二条，比较容易做；
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步骤 8/16
在分成多个小团；
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步骤 9/16
用擀面棍，把小团擀成薄薄的皮；
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步骤 10/16
皮上面放上适量的陷；（可以二边先做一个形状，再放陷，我这是拍照，手不好弄）
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步骤 11/16
封口，把陷包起来；
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步骤 12/16
再边上做花纹；
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步骤 13/16
热锅，放一点水，放上饺子；
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步骤 14/16
小火，盖上盖子，
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步骤 15/16
六成熟的时候水干了，加一点油，煎，微黄另一面继续煎；
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步骤 16/16
香喷喷出锅了。
小贴士
1.面一定要醒一下才好做；
2.陷放冰箱可以包成灌汤的饺子；
发布于 2018-07-07