手工香葱曲奇
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certainty烈马

手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋,然后将其烘干,使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。

这是我第二次做曲奇了,因为馋嘴的老妈禁不住我的诱惑!第一次做的是原味的牛油曲奇,不能说失败,只能说不够成功。哈哈,挤出来的花也不那么连贯,不过味道还不错。这次是吸取了上次的经验,来做妈妈能吃的咸味的曲奇,原本只打算做简单的咸味曲奇就好,拿黄油出来软化的时候,刚好看见冰箱有点葱,想起她又是个偏爱葱花的女人,所以我来试试讨讨欢心。效果那是杠杠的啊。

时间:10-30分钟
食材
黄油 70g
葱花 10g
牛奶 30g
2g
糖粉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱洗干净切成葱花,备用
  • 步骤 2/11
    黄油拿出来等它自然软化
  • 步骤 3/11
    软化的黄油加入糖粉打发均匀(因为妈妈有糖尿病不能吃糖,所以我这里的糖粉加的是木糖醇的糖粉)
  • 步骤 4/11
    牛奶分2次加入打发,第1次的打发均匀后才加入第2次的
  • 步骤 5/11
    然后加入葱花
  • 步骤 6/11
    打发均匀后再加入盐
  • 步骤 7/11
    筛入低筋面粉,打发均匀
  • 步骤 8/11
    把打发好的面团装入裱花袋 烤箱铺上吸油纸 把裱花袋里的面团挤到烤盘上
  • 步骤 9/11
    大小最好要均匀点
  • 步骤 10/11
    烤箱预热 180度烤25分钟
  • 步骤 11/11
    出炉后整间房子都是葱花的香味 待曲奇放凉后可以装密封罐里保存
小贴士

每个烤箱都有自己的脾气,所以自己适当调整下合适的温度

葱花也可以随个人喜好增加和减少

发布于 2022-04-02
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