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蚝油白菜包
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戚天啸傲龙飞

百菜不如白菜~多吃点白菜很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
白菜叶 8片
肉末 100克
盐 适量
油 适量
葱 5根
姜 少许
生抽 1汤匙
老抽 少许
味好美黑胡椒粉 适量
蚝油 2汤匙
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主材料；
  • 步骤 2/14
    留葱绿8根，剩下的切末；姜切片；
  • 步骤 3/14
    绿色的部分放入肉馅中；热油锅，放入姜片爆出香味后不要，加葱白做成葱油；
  • 步骤 4/14
    然后倒入肉馅中，再加盐、生抽、老抽、胡椒粉；
  • 步骤 5/14
    沿一个方向拌匀，腌制20分钟；
  • 步骤 6/14
    白菜和葱绿分别焯水，过凉后沥干备用；
  • 步骤 7/14
    取一片白菜铺开，放入肉馅；量根据叶子大小决定，能包起来就行~
  • 步骤 8/14
    包起来，用葱系紧；
  • 步骤 9/14
    其余的同样操作，摆放盘中；
  • 步骤 10/14
    锅中水开后，上锅蒸15分钟左右；
  • 步骤 11/14
    蒸好后的白菜包会出很多汤汁；
  • 步骤 12/14
    把汤汁倒入小锅中，加蚝油、淀粉拌匀；
  • 步骤 13/14
    熬开至浓稠；
  • 步骤 14/14
    淋在白菜包上就可以了~~
小贴士

1、酱油蚝油等已有咸味，加盐的时候要酌量不能太过多了；

2、系白菜包用的葱可多留一些以防断了，不过一般是不会断的；

3、最后的蚝油汁所用淀粉，想浓稠点就多加一些，反之则用少一点。

4、白菜帮做醋溜白菜了。

发布于 2018-12-04
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